冻干海参是经过低温冷冻干燥技术加工而成的一种新型食品。由于它是在真空条件下将鲜参迅速冻结后脱水制成的产品(一般要求在-30°C以下保存)。因此具有水分含量低、蛋白质和营养成分损失少的特点;同时其色泽美观、口感柔软细腻而深受消费者欢迎。

目前市场上销售的冰干海参加工方法有:自然解冻法、微波炉加热法和热水浸泡法等三种方式。(1)自然解冻

首先用冷水冲洗一下表面附着的冰块或杂质,然后将水倒掉,放入盆内加入适量温水化软即可食用(2)微波加热

把发好的海参放在容器中,然后放进冰箱保鲜层冷藏室里进行速热处理(3)开水泡制

取适量的清水烧开,待水温降至80度左右时取出海参入锅煮2-3分钟捞出备用。

1、自然解冻法

(1)先将海参洗净,去掉内脏及沙嘴部分;(2)再将洗过的的海参置于干净的玻璃器皿中加入少量凉水;(3)盖上盖子放于常温下24小时;(4)最后打开盖子换一次干净的水清洗一遍既可食用了。

2、微波加热

(1)先把海参从水中拿出晾至室温;(2)再将其放到碗柜的抽屉里;(3)然后把盛着海参的盒子密封好放置到冰箱保鲜层冷藏室里面去就可以了(4)注意不要把盒盖封死(5)这样第二天就可以吃了(6)如果时间允许的话建议多做一些留着下次吃吧!

3、开水泡开

(1)先用纯净水洗过海参之后再用沸水煮2分钟左右;(2)然后用筷子夹出晾干待用。

4、高压锅内压30-40秒

先用水冲刷干净海参表面的浮尘,再把它们放入压力锅中加水煮沸约15分钟后关火焖10分钟以上便可出锅了